ASOCIACIÓN CASTELLANO LEONESA DE PKU Y OTM

Ingredientes (para unas 20 croquetas):

Ponemos la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, hasta que se ponga pocha.
Añadimos el calabacín cortado y rehogamos hasta que se forma una masa.
Echamos la leche en la masa y vamos añadiendo la harina hasta llegar al espesor que deseemos, y se remueve sin cesar hasta que se despegue de la sartén, ponemos en un plato y dejamos enfriar
Con la masa ya fría formamos las croquetas, las mojamos en leche especial y después en pan rallado.
Si las congelamos cogerán más cuerpo para después freírlas mejor.
Rebozado: leche y pan especial rallado.

ANALITICA:

PROTEINAS 2,6 grs. HISTIDINA 35,65 mgrs.
FENILALANINA 83,2 mgrs. TREONINA 45,1 mgrs.
VALINA 79 mgrs. ALANINA 11,4 mgrs. **
LEUCINA 92,3 mgrs. ASPIRGINA 24,1 mgrs. **
METIONINA 20,7 mgrs. GLUTAMINA 49,5 mgrs. **
ARGININA 96,5 mgrs. GLICINA 14,95 mgrs. **
LISINA 92,6 mgrs. SERINA 19,4 mgrs.**
TIROSINA 41,25 mgrs. ISOLEUCINA 58,15 mgrs.

** NO ESTAN DISPONIBLES LOS DATOS DE ESTOS AMINOACIDOS REFERIDOS A LA CEBOLLA Y CALABACIN, PERO SI A LA LECHE Y HARINA ESPECIAL.