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La Fundació Alícia publica un recetario para afectados por trastornos metabólicos
La Fundació Alícia presentó este fin de semana en su sede de Món Sant Benet (Barcelona) un recetario dirigido a los afectados por fenilcetonuria y otros trastornos metabólicos, como PKU y ATM, según informó la entidad en un comunicado
El director de la fundación, Toni Massanés, destacó la trascendencia de la propuesta, elaborada en colaboración con la Asociación Catalana de PKU y ATM y el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, y destinada a un colectivo ´´poco numeroso´´ y, por tanto, con dificultades para darse a conocer. ´´La ciencia puede dar competencia a la cocina y la cocina puede ayudar a la sociedad´´, señaló.
El presidente de Caixa Manresa, Valentí Roqueta, subrayó también la importancia de la investigación porque ´´contribuye a mejorar la calidad de vida de los afectados por enfermedades poco conocidas´´.
La presidenta de la Asociación Catalana de PKU y ATM, Montse Ricart, agradeció la tarea de Alícia y aseguró estar ´´muy ilusionada, porque es un trabajo excelente y muy práctico´´.
Los asistentes a la jornada de presentación participaron en un taller práctico de preparación de las recetas, conducido por el cocinero Marc Puig-Pey. Padres de afectados --que constataron las dificultades que tienen para elaborar un menú equilibrado-- pudieron ver cómo preparar platos que sus hijos no han podido probar nunca, como una tortilla de patatas especial, pasta fresca, caldos, varias salsas o agua de queso.
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